schmecken

Akçakoca Mancarlı Pide (Eine Art Pizza)

Das aus der osmanische Ära bis in die Gegenwart übertragene Mancarlı Pide wir heutzutage immer noch in den Dörfern in Akçakoca zubereitet. Es wird aus einer Kraut wie Mangold oder Spinat hergestellt, das Mangoldgras bezeichnet wird. Diese Pflanzen, die in den Feuchtgebieten der Düzce-Ebene wachsen, wo es viel Niederschlag gibt, sind ein vitaminreicher Nahrungsspeicher. Mancar Kraut wird im vorbereiteten Teig verwendet und Pide zubereitet.

Akçakoca Melengüçcegi Dessert

Die Geschichte von Melengüçceği Dessert, dem authentischsten Geschmack von Akçakoca, reicht bis zu den Türken in Zentralasien zurück. Das Dessert, das durch das Anbraten von Büffelcreme und das Einstreichen in den Teig entsteht, wird mit Sahne oder Eis serviert.

Fisch und Haselnuss Halva

Wenn Sie nach Akçakoca kommen, haben Sie die Möglichkeit, den frischesten Fisch der Saison mit Meerblick zu essen. Besonders nach dem Fisch sollten Sie unbedingt Haselnuss-Halva probieren, das mit Tee serviert wird.

Düzce Frikadelle

Das wichtigste Merkmal, das Düzce Frikadellen von anderen Arten von Frikadellen unterscheidet, ist, dass das Fleisch, das bei der Herstellung der betreffenden Frikadellen verwendet wird, aus Kalbfleisch (vorzugsweise Färse) oder Lammfleisch gewonnen wird, die in der natürlichen Umgebung auf der Düzce-Alm gezüchtet werden. Bei Düzce Frikadellen werden ausser dem Fett des Fleisches kein Öl verwendet. Es wird eine geringe Menge an Gewürzen und anstelle von Brot nur eine angemessene Menge an Maismehl verwendet.

Konuralp Reis und Reis Gericht

Die Geschichte des Konuralp-Reis, umgangssprachlich als Stadtreis bezeichnet, reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Der Konuralp-Reis, der als "Reis der osmanischen Palastküche" bezeichnet wird, hat seine Bedeutung als eine der unverzichtbaren Geschmacksquellen seiner Zeit bis heute gewahrt.

Das wichtigste Merkmal von Konuralp-Reis ist, dass er aus dem lokalen Konuralp-Reis hergestellt wird, der in der Konuralp-Region von Düzce angebaut wird. Bei der Präsentation wird Konuralp Reis Reis auf ein Tablett übertragen

und mit dünnem Fladenbrot serviert, das auf den reis gelegt wird.

Hay

Hay ist ein Kraut, die mit Borretsch und anderen Pflanzen erwähnt wird. Eingesalzen und gebraten sind für die Tische der Schwarzmeerregion unverzichtbar.

Haluj

Haluj wird auch als Tscherkessen oder Abhasan-Manti (Teigtaschenfüllung) bezeichnet In der Region wird diese Teigtaschenfüllung mit Käse oder Kartoffeln zubereitet. Es wird im Fett frittiert oder gekocht und danach mit Joghurtsoße serviert.

Zuckerrohr-Melasse

Es ist bekannt, dass die mühsam mit Biomethoden hergestellte Zuckerrohr-Melasse sehr gesund ist und heilende Wirkung hat. Das in Tepeköy bei Çilimli geerntete Zuckerrohr ist gesund gegen viele Krankheiten wie Anämie, Knochenschwund und Müdigkeit.

Wild-Erdbeeren

Die in Düzce in den Wäldern und Haselnussgärten angebauten Wild-Erdbeeren sollten sie unbedingt probieren. Diese Erdbeeren können sie auf dem lokalen Wochenmarkt finden. Es ist sehr nährreich.

Bräutigam-Bonbons

Haselnuss ist eines der wichtigsten Landwirtschafsprodukte in Düzce. Da in Düzce Menschen aus verschiedenen Kulturen miteinander leben, gibt es auch verschiedene mit Haselnuss zubereitete Produkte. Der Bräutigam-Bonbon (Haselnuss-Bonbon) ist eines davon und wird sehr gerne gegessen.

Kürbis

Da diese Kürbisart in Düzce in der Humus-Erde wächst, hat sie dementsprechend auch ein anderes Aroma. Es werden verschiedene Süßspeisen wie Kürbis-Dessert, Kürbis-Kıvırma, Kürbis-Suppe, Kürbis im Ofen mit dem Kürbis zubereitet.

Frischer Abhaza- Käse

Der Abhaza-Käse zählt zu den regionalen Käsesorten der Türkei und wird mit den traditionellen Methoden der Abhazas produziert.

Geräucherter Tscherkessen-Käse

Dieser Käse wird von den in Düzce lebenden Tscherkessen gemacht und ist eine regionale Käsesorte. Die Baumqualität ist für das Räuchern von großer Bedeutung. Das mit dem Holz vom Maulbeerbaum und Akazienbaum gemachte Feuer ist dafür am besten geeignet.

Huhn nach Tscherkessen-Art

Das sich mit der Kultur der Tscherkessen identifizierte Gericht ist eine der Hauptspeisen der tscherkessischen Küche. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Huhn und Walnuss. Den Geschmack bildet hier bei der Nuss.

Abısta

Die mit den Speisen verzehrte und als eine Art Brot dienende Abısta wird insbesondere mit dem Abhaza- Käse oder Tscherkessen -Käse zubereitet.

Georgischer Manti (Hinkali)

Diese Art von Teigtaschenfüllung kommt in der georgischen Küche vor. Der dünn ausgerollte Teig wird mit Hackfleisch gefüllt und danach gebündelt und zugemacht. Danach werden die Teigtaschen in das kochende Wasser gegeben und mit diesem warmen Wasser serviert. In traditioneller Weise wird es an den Enden gehalten und so verzehrt.

Hausnudeln mit Walnuss

Es ist eine Art von Nudeln, die zu Hause mit dem aus Mehl, Eiern, Margarine und Salz zusammengeknetetem Teig gemacht werden. Die Teigstücke werden sehr dünn ausgerollt und geschnitten. Wird mit Nüssen serviert. Es ist eine in der Region sehr beliebte Nudelsorte.

Çiğ Börek (Roh-Pasteten)

Es ist eine traditionelle Speise der Krim-Türken, bei der der dünn ausgerollte Teig mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und anschließend im Fett frittiert wird.

Göbete

Es ist einer der beliebtesten Speisen der Krim-Türken. Es kann als eine Art Pastete bezeichnet werden und wird im Grunde mit einer Mischung aus Huhn zubereitet.