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Pide de repollo negro de Akçakoca

Pide de repollo negro se originó en el período otomano hasta hoy, todavía se cocina en las aldeas de Akçakoca. Se cocina con hojas verdes como la remolacha o la espinaca, también conocida como "mancar otu" (una especie de col negra). Estas plantas crecen en terrenos acuáticos de las llanuras de Düzce, que reciben abundante lluvia, y son ricas en vitaminas. La col negra se pone en una masa preparada y se cuece en el horno.

El postre Melengüçceği de Akçakoca

El postre Melengüçceği, el sabor más auténtico de Akçakoca, tiene sus orígenes en los turcos de Asia Central. El postre se prepara friendo la grasa de mantequilla y untándola sobre la masa, y se puede comer con crema o helado encima.

Halva de pescado y avellanas

Cuando visite Akçakoca, tendrá la oportunidad de comer los pescados más frescos de temporada frente a una vista al mar. Especialmente debe probar la halva de avellana con té, después de servirse el pescado.

Düzce Köftesi

Düzce Köftesi se diferencia de los demás porque se prepara con carnes de novillo (preferiblemente novilla) o cordero, criado mediante alimentación en entornos naturales de las mesetas de Düzce, que tienen una flora única. A Düzce Köftesi no se le añade más grasa que la propia. Incluye un rastro de especias y una cantidad adecuada de harina de maíz, en lugar de pan.

Arroz y Plato de Arroz de Konuralp

También conocido como arroz de la ciudad por la gente de la región, el arroz Konuralp se origina en el siglo XIX. Además, había sido llamado como "Arroz de la Cocina del Palacio Otomano", sobrevivió hasta hoy como sabor esencial.

La característica más importante del plato de arroz Konuralp, es que se cocina con arroz local Konuralp, cultivado en la región de Düzce Konuralp. Mientras se sirve el plato de arroz de Konuralp, el arroz después de remojarlo, se lleva a una bandeja y se sirve con una pasta o un pan fino encima.

Kaldirik

Kaldirik es una mala hierba también llamada "hodan" o "ıspıt". El encurtido y el asado es un ingrediente esencial de las mesas del Mar Negro.

Haluj

Haluj es otro nombre de los pasteles de carne circasianos o abjasios. Haluj, preparado con queso regional o papas, se fríe o se hierve, y se sirve con aderezo de yogur.

El jarabe de caña de azúcar

Hecho a mano y elaborado una vez al año, el jarabe de caña de azúcar es conocido como muy saludable, y se consume como fuente curativa. La caña de azúcar se produce en Tepeköy, distrito de Çilimli, y tiene buenos efectos en muchas enfermedades como anemia, osteoporosis, debilidad.

Baya de Salmón

Definitivamente deberías probar la baya del salmón, cultivada en los bosques y jardines de avellanas de Düzce. Puede encontrar esta baya con un valor nutricional muy alto, en los mercados regionales fácilmente.

El caramelo de Novia

El producto agrícola más importante de Düzce es la avellana. En una diversidad cultural, hay muchos sabores preparados a base de avellana. Uno de ellos es el Caramelo de Novia (Azúcar de Avellana).

La calabaza

La calabaza de Düzce tiene un aroma diferente, debido al suelo de humus en el que se cultiva, y es uno de los sabores más queridos. Con la calabaza se preparan varios platos, como calabaza al horno en almíbar, panecillos con calabaza, sopa de calabaza, calabaza negra al horno.

El queso Abjasio Fresco

El queso abjasio, uno de los tipos regionales de queso en Türkiye, se prepara con métodos de producción tradicionales de Abjasia.

El queso Circasiano Ahumado

El queso circasiano ahumado es un queso local, producido por circasianos que viven en Düzce. La calidad de la madera es muy importante para el humo. El humo del fuego de moreras y acacias secas es adecuado para este proceso.

El plato de pollo circasiano

El plato de pollo circasiano, que identifica la cultura circasiana, es uno de los platos principales de la cocina circasiana. Los ingredientes principales del plato son pollo y nueces, siendo las nueces excesivas en su sabor.

Abısta

Abısta es una adición similar al pan que se come con los platos principales, y se prepara especialmente con quesos abjasios o circasianos.

Pastel de carne georgiano (Hinkali)

Hinkali es una especie de pastel de carne específico para la cocina georgiana. La masa fina se rellena con ingredientes hechos con carne picada, y se cierra como un paquete y se pellizca al final. Hinkali se hierve y se sirve caliente con el agua dentro del fardo. De forma tradicional, se come sujetando desde el extremo.De manera tradicional, se come sosteniéndolo desde el extremo.

La pasta casera con nueces

La pasta casera es una especie de pasta que se prepara cortando finamente la masa, esparcida en círculos después de mezclar harina, huevo, aceite y sal. Se sirve con nuez. Es un tipo de pasta muy querida en la región.

El pastel de carne picada cruda

Es un plato tradicional turco de Crimea, para el que se pone carne picada, cebolla y una mezcla de especias (sin cocer) en una masa para untar, y se fríe.

Göbete

Es uno de los sabores más queridos de la cocina turca de Crimea. El göbete, que puede considerarse una especie de pastelería, generalmente se prepara con una mezcla de pollo.